西湖牛肉羹是哪个地方的菜？

西湖牛肉羹是中国浙江省杭州市的一道传统名菜，以西湖为名，因其汤汁清香、色泽斑斓、味道鲜美而闻名于世。

西湖牛肉羹的主料是牛肉和鸡蛋，辅料有葱姜蒜、香菜、木耳等。造做过程简单，但却需要必然的技巧。起首将牛肉切成薄片，用料酒和盐腌造，再用水煮至八成熟后捞出备用。将葱姜蒜切碎，用油爆香，参加水和牛骨熬成汤，再参加蘑菇、香菜、木耳等质料煮沸，最初参加打好的鸡蛋液和腌造好的牛肉片，煮至牛肉变色即可。

西湖牛肉羹的特点是鲜美爽口，牛肉鲜嫩，汤汁清香，口感丰硕。它不只是杭州市的特色名菜，也是中国南方地域的一道传统美食。许多旅客来到杭州必尝那道甘旨好菜。