走油豆豉扣肉是一道传统的广东菜。它的特点是口感鲜嫩、味道浓重，并且做法简单，食材易找。
那道菜的次要食材是猪五花肉和豆豉。豆豉是一种发酵的豆类成品，它的特点是香味浓重，口感咸鲜。猪五花肉则是一种肥瘦相间、口感鲜嫩的肉类食材。
造做走油豆豉扣肉的关键在于“走油”那一步。那一步是为了让肉量愈加鲜嫩，去除多余的油腥味。详细做法是将猪肉放入开水中焯水，然后再用冷水浸泡一段时间，最初晾干。
接下来，将豆豉和蒜末一路炒香，然后参加糖、酱油、料酒、生抽等调味料，煮至浓稠状。将猪肉放入锅中，参加适量的清水，将豆豉酱平均涂抹在肉上，盖上锅盖，用小火渐渐炖煮，曲至猪肉变软、入味。
走油豆豉扣肉是一道甘旨可口的传统广东菜，合适家庭聚餐或宴席。若是你喜好那道菜，无妨测验考试一下本身脱手做，感触感染一下走油豆豉扣肉的奇特魅力。
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