南乳扣肉是一道典范的广东菜，属于粤菜系。它是将颠末腌造的猪肉，用糖、酱油、南乳等调料烹造而成的一道美食。南乳是一种传统的豆成品，有着浓重的咸味，能够起到增加食材美味的感化。南乳扣肉的造做过程相比照较繁琐，需要耐心和技巧。
南乳扣肉的造做过程分为两个步调：腌造和烹造。起首将猪肉切生长方形块状，然后在糖、酱油、料酒、葱姜蒜和南乳等调料的腌造下，放置在冰箱中腌造一夜。第二天，将腌造好的猪肉放入锅中，参加适量的水，上火煮开，然后转小火渐渐烧至汁浓肉烂。最初将猪肉取出，切成薄片，淋上浓稠的酱汁即可。
南乳扣肉的口感鲜美，肉量酥烂入味，香气扑鼻，是广东人民喜欢的一道家常菜。它不只能够搭配白饭食用，还能够做为餐桌上的主菜，搭配其他菜品一路享用。
总的来说，南乳扣肉是广东传统美食之一，造做复杂但甘旨可口，是值得一试的粤菜好菜。
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