1. 车前草的简介
车前草，别名马蹄草、鸭跖草，是一种常见的野生草本动物。其叶片呈卵形，叶柄长，有明显的脉络。车前草生长富强，散布普遍，常见于田间地头、路旁、山坡等处。
2. 车前草的营养价值车前草含有丰硕的维生素C、钙、磷、铁、锌等营养元素，尤其是维生素C的含量十分高，是柑橘的10倍以上。此外，车前草还含有多种草酸、黄酮类化合物和挥发油等物量，具有消炎、利尿、降压等成效。
3. 车前草的食用办法车前草能够做为蔬菜食用，常见的做法有炒、拌、汤等。以下是几种常见的食用办法：
3.1 炒车前草
将车前草洗净切成段，参加适量油热锅，放入蒜末爆香，再参加车前草翻炒，参加盐、鸡精等调料即可。
3.2 拌车前草
将车前草洗净切碎，参加适量的酱油、醋、花椒粉、蒜末等调料，拌匀即可。
3.3 车前草汤
将车前草洗净后，参加适量的水和瘦肉、姜片一路煮成汤，参加盐、胡椒粉等调料即可。
4. 留意事项车前草固然有良多益处，但也有一些需要留意的处所：
4.1 车前草不宜过量食用，出格是关于容易引起肾结石的人群。
4.2 车前草可能会引起过敏反响，敏动人群需慎食。
4.3 野生车前草可能会遭到污染，选购时需留意。
5. 总结车前草是一种营养丰硕、成效多样的野生草本动物，能够做为蔬菜食用。但需要留意的是，不宜过量食用，敏动人群需慎食，采购时也需留意。
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