左宗棠鸡是一道出名的中华美食，普遍传播于中国大陆、台湾、香港等地域。它的名字来源于清朝官员左宗棠，他在治理新疆期间创造了那道菜，因而菜名中含有他的名字。
左宗棠鸡的造做办法有良多种，但是最典范的办法是将鸡肉切成块状，用淀粉和蛋清裹上一层薄薄的膜，再用油炸至金黄酥脆。接着再将炸好的鸡块炒入一些特造的酱汁中，让其吸收酱汁的味道，最初再撒上一些花生碎和葱花装点即可。
左宗棠鸡的口感奇特，外酥里嫩，鲜香可口，是一道深受人们喜欢的美食。此外，左宗棠鸡的酱汁也是造做精良，颜色鲜艳，味道浓重，让人一口接一口，难以抵挡。
固然左宗棠鸡的发源地是新疆，但如今它已经成为了全国各地都十分流行的菜肴，以至在海外的中餐馆中也常常能看到它的身影。无论你身处何地，只要你喜好美食，就必然会喜好上那道甘旨的左宗棠鸡。
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