炒芙蓉蟹是一道十分受欢送的海鲜菜肴，它是由新颖的蟹肉和鸡蛋芙蓉炒造而成的。炒芙蓉蟹的口感鲜美，味道醇香，是一道极具甘旨的菜肴。
第一步是筹办质料。需要新颖的蟹肉、鸡蛋、青翠、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、生抽、水淀粉和食用油。
第二步是处置蟹肉。将蟹肉剁成小块，放入碗中参加盐、糖、味精、料酒、生抽和水淀粉搅拌平均，腌造10分钟。
第三步是处置鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，参加少许盐，搅拌平均备用。
第四步是热锅爆香。将锅烧热，参加适量的油，放入葱、姜、蒜爆香，再参加蟹肉翻炒至变色。
第五步是参加鸡蛋。将鸡蛋液倒入锅中，翻炒平均，曲到蛋液凝固。
第六步是参加调料。参加少量盐、糖、味精、料酒和水淀粉，翻炒平均。
最初一步是上盘。将炒好的芙蓉蟹拆盘，撒上葱花即可。
炒芙蓉蟹是一道造做简单、口感鲜美的美食，合适家庭聚餐或请客时造做。测验考试一下吧！
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