鸡毛菜是什么？

鸡毛菜是一种常见的野菜，也被称为野鸡菜、鸡毛草、野韭菜等。它的学名为Allium oleraceum，属于葱科动物。鸡毛菜在北欧、俄罗斯、日本等地都有种植和食用。

鸡毛菜的叶子细长，呈线形，有些像韭菜，但比韭菜更细。叶子和茎都是浅绿色的，有些品种的叶子会有淡淡的紫色。鸡毛菜的花呈球形，由许多小花构成，颜色为白色或浅粉色。整个植株有一股浓重的洋葱味。

鸡毛菜富含维生素C、B族维生素、钙、铁、锰等营养成分，还含有丰硕的硫化物，具有预防癌症、降低胆固醇、加强免疫力等成效。

鸡毛菜能够生食或烹调。生食时能够将其切成细段，拌入沙拉中，或者和其他野菜一路拌成凉菜。烹调时能够将鸡毛菜切碎后参加鸡蛋炒食，或者和土豆、胡萝卜等蔬菜一路炖汤。鸡毛菜的味道较为浓郁，适量食用即可。

采摘鸡毛菜时要留意不要误食有毒的动物，更好在认实分辨后再采摘。此外，鸡毛菜属于凉性食物，脾胃虚寒的人不宜多食。