蛇瓜，又称为蛇果、蛇豆、马鞭瓜，是一种夏日生长的蔬菜。其外形长而细，外皮呈淡绿色或黄绿色，外表有藐小的刺，内部是白色的果肉，种子较小。蛇瓜的味道清新甜美，能够生食或烹饪，是夏日常见的一种蔬菜。
蛇瓜的营养价值蛇瓜富含维生素C、维生素B、钙、磷、铁等营养成分。此中维生素C含量较高，有助于加强免疫力和美白肌肤。此外，蛇瓜还含有一些天然的动物化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌等成效，对庇护心血管安康、预防糖尿病、降低胆固醇等都有必然的感化。
蛇瓜的食用办法蛇瓜能够生食或烹饪。生食时，能够将蛇瓜切成片或丝，拌入沙拉中吃，口感清新，十分合适夏日消暑。烹饪时，能够将蛇瓜切成块或片，炒、煮、炖、烤等多种体例都能够，搭配差别的食材，口感和营养城市有所变革。
蛇瓜的选购和保留选购时，应选择外表光滑、色泽鲜艳、无破损、无霉斑的蛇瓜。保留时，更好放置在阴凉通风的处所，制止阳光曲射或湿润情况。若是要保留较长时间，能够将蛇瓜切成小块或丝，放入保鲜袋中冷冻保留。
蛇瓜的成效与感化蛇瓜具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖、润肺行咳、减肥美容等多种成效和感化。常食蛇瓜能够促进新陈代谢，肃清体内垃圾，调理身体机能，加强免疫力，有利于安康和美容。
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