皮鲜是一种将皮肉造成的肉成品，凡是以猪肉为原料，颠末切割、腌造、熏造等工艺造成。在中国南方地域，尤其是广东、福建等省份，皮鲜是一种十分受欢送的美食，也是良多人的零食之一。
皮鲜的造做过程需要颠末多个步调，起首是将猪肉切成薄片，然后停止腌造，凡是利用盐、糖、五香粉、料酒等调料。腌造时间一般为数小时到一天不等。接着是熏造，将腌造好的猪肉放入热烟熏烤箱中，熏造时间也有所差别，一般为数非常钟到数小时不等。最初是晾干，将熏造好的猪肉晾干，使其口感更佳。
皮鲜口感鲜美，肉量细腻，肥瘦适中，不只能够做为主食，还能够做为零食，搭配啤酒、茶水等饮品食用。此外，皮鲜富含卵白量、脂肪、钙、磷等营养成分，适量食用对身体有益。
总之，皮鲜是一种口感鲜美，营养丰硕的肉成品，是南方地域的美食之一，也是良多人的零食之选。
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