黑木耳是一种常见的食用菌类食材，也被称为云耳、银耳等。它属于实菌门、担子菌纲、木耳科，生长在树干上或枯木上，常见于亚热带和温带地域。黑木耳呈扁平圆形或半圆形，外表有深浅纷歧的皱纹，颜色为深棕色或黑色。
黑木耳是一种营养丰硕的食材，含有丰硕的卵白量、多种维生素和矿物量，出格是维生素B1、B2、C和铁、钙等元素含量较高。它具有滋阴润燥、清热解毒、润肺行咳、降血脂等成效，常被用于治疗肺热咳嗽、高血压、动脉硬化等疾病。
黑木耳能够用于烹调多种菜肴，如凉拌黑木耳、木耳炒肉、木耳炖鸡等。在造做过程中，需要将黑木耳泡软、洗净，然后去掉根部，切成恰当大小的块状，再停止加工烹调。
总之，黑木耳是一种营养丰硕、甘旨可口的食材，被普遍应用于餐饮和药膳中，是一种十分受欢送的食材。
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