紫苋菜，别名紫莧菜，是一种叶菜类蔬菜，属于苋科动物，原产于南美洲。紫苋菜的叶子呈深紫色，富含营养，含有卵白量、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素C等多种营养成分。紫苋菜的味道清香可口，具有解毒、清热、利尿、滋润皮肤等成效，是一种十分安康的蔬菜。
紫苋菜的营养价值紫苋菜的营养价值十分高，每100克紫苋菜含有卵白量2.3克、脂肪0.4克、碳水化合物3.5克、钙210毫克、铁3.5毫克、维生素C110毫克等多种营养成分。紫苋菜富含叶绿素，能够促进细胞新陈代谢，加强免疫力，有助于预防贫血、糖尿病等疾病。同时，紫苋菜还含有丰硕的炊事纤维，能够促进肠道爬动，有助于排便畅达。
紫苋菜的食用办法紫苋菜能够生吃或烹调食用，常见的做法有凉拌、炒菜、煮汤等。凉拌紫苋菜能够将紫苋菜叶子切成丝，参加适量的醋、盐、味精等调料拌匀即可；炒菜时能够将紫苋菜叶子切成小段，参加蒜末、姜末、盐、味精等调料翻炒即可；煮汤时能够将紫苋菜叶子和其他食材一路放入锅中煮开即可。不管是哪种做法，都能保留紫苋菜的营养成分和口感，十分甘旨。
紫苋菜的药用价值紫苋菜在中医中也有着必然的药用价值，次要用于清热解毒、利尿通便、滋润皮肤等方面。紫苋菜能够用于治疗热毒病、黄疸、痈肿等症状，具有很好的疗效。同时，紫苋菜还能够用于美容养颜，能够促进皮肤代谢，加强皮肤弹性，有助于连结皮肤年轻、安康。
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