南乳扣肉是广东传统名菜之一,起源于广东潮州地域。它是以五花肉为主料,参加南乳、酱油、糖等调味料,颠末炖煮而成的美食。南乳是一种发酵豆腐,具有奇特的香味和口感,是南乳扣肉的关键调味料。
南乳扣肉的造做过程需要耐心和技巧。起首将五花肉切成块状,用滚水烫事后捞出备用。然后将南乳、酱油、糖等调料搅拌平均,放入砂锅中参加适量的水,烧开后放入五花肉块,用小火渐渐炖煮,曲到肉熟软入味,酱汁浓稠即可。
南乳扣肉的口感鲜香嫩滑,肉量丰满细腻,酱汁浓重甜美,是广东传统美食中的一道典范菜肴。除了在家庭聚餐中常见,也是广东各大酒楼和餐厅的招牌菜之一,备受门客们的喜欢。
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