南乳扣肉是广东传统名菜之一，起源于广东潮州地域。它是以五花肉为主料，参加南乳、酱油、糖等调味料，颠末炖煮而成的美食。南乳是一种发酵豆腐，具有奇特的香味和口感，是南乳扣肉的关键调味料。
南乳扣肉的造做过程需要耐心和技巧。起首将五花肉切成块状，用滚水烫事后捞出备用。然后将南乳、酱油、糖等调料搅拌平均，放入砂锅中参加适量的水，烧开后放入五花肉块，用小火渐渐炖煮，曲到肉熟软入味，酱汁浓稠即可。
南乳扣肉的口感鲜香嫩滑，肉量丰满细腻，酱汁浓重甜美，是广东传统美食中的一道典范菜肴。除了在家庭聚餐中常见，也是广东各大酒楼和餐厅的招牌菜之一，备受门客们的喜欢。
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