小炒玫瑰肉是一道以猪肉为主料，配以鲜花椒、辣椒、姜蒜等调料烹造而成的传统川菜。它是四川省南充市嘉陵区处所特色菜之一，也是川菜中颇具代表性的一道菜品。
那道菜的名字“玫瑰肉”并非因为它用了玫瑰花或者其他花卉，而是因为烹造后的肉量鲜嫩，色泽鲜艳，看起来像玫瑰花瓣一样斑斓。在烹造过程中，需要将猪肉切成薄片，再用鸡蛋清、淀粉等调料拌匀，待用。
接着，将花椒、辣椒、姜蒜等调料炒香，参加葱花、豆瓣酱、料酒等调料，再将拌好的猪肉片放入锅中翻炒，最初参加盐、味精、鸡精等调味料翻炒平均即可。
小炒玫瑰肉口感鲜香，辣味浓重，肉量鲜嫩多汁，是川菜中颇受欢送的一道菜品。它不只能够搭配米饭食用，还能够用来搭配啤酒或其他饮品，是一道十分合适夜生活的美食。
总之，小炒玫瑰肉是四川嘉陵区的处所特色菜，也是川菜中的代表性菜品之一，口感鲜美，辣味浓重，十分合适夜生活中的美食享受。
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