芙蓉肉是一道传统的湖南菜肴，属于湖南菜系中的家常菜。它的特点是鲜嫩多汁，口感鲜美，是湖南省普遍传播的一道美食。
芙蓉肉的次要原料是猪肉和鸡蛋，猪肉要选用带有必然肥肉的瘦肉，鸡蛋要选用鲜嫩的土鸡蛋。将猪肉切成小块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌造一段时间，然后将鸡蛋打散，参加适量的盐、味精等调料，热锅凉油将鸡蛋煎成蛋花，再将腌造好的猪肉块放入锅中煸炒，最初将煎好的蛋花倒入锅中，翻炒平均即可。
芙蓉肉的口感奇特，猪肉鲜嫩多汁，蛋花鲜嫩滑润，口感丰硕，营养丰硕。它的造做办法简单易学，是一道合适家庭造做的美食好菜。
总之，芙蓉肉是湖南省的一道传统名菜，是湖南菜系中的家常菜之一，具有鲜嫩多汁、口感丰硕的特点，是一道甘旨可口的美食好菜。
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