炒黄豆怎么做？黄豆的泡发

要炒出香脆可口的黄豆，起首要停止泡发。将黄豆放入清水中浸泡6-8小时，使其吸收足够的水分。泡发后，将黄豆捞出沥干备用。若是时间不充沛，也能够将黄豆放入开水中煮15分钟，然后捞出沥干。

将锅置于火上，倒入适量的食用油，加热至七八成热。放入姜蒜末、干辣椒等佐料，翻炒出香味。待佐料炒香后，将泡发好的黄豆倒入锅中，翻炒平均。

参加适量的盐、鸡精、五香粉等调味料，翻炒平均。炒至黄豆外表金黄酥脆即可出锅拆盘。能够撒上葱花、香菜等提拔口感。

1. 炒黄豆时火候不宜过大，以免炒焦。

2. 炒黄豆时不要一次性放入过多，以免炒不平均。

3. 炒黄豆能够参加豆角、豌豆等蔬菜一路炒，口感更佳。