虎皮青椒是一道十分有特色的川菜，起源于中国四川省。那道菜的特点在于青椒外表金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，口感非常出格。而“虎皮”一词则是因为青椒外表看起来像山君的外相，因而得名。
虎皮青椒的造做办法相对简单。起首将青椒去籽切生长条状，然后蘸上面粉和蛋液，下锅炸至金黄色即可。最初，将炸好的青椒和蒜末、姜末、辣椒等调料一路炒造，即可完成那道甘旨的菜肴。
虎皮青椒是一道口感丰硕、色香味俱佳的菜肴，合适搭配米饭或面条一路食用。在四川地域，那道菜被普遍地喜欢并成为了本地的特色菜之一。
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