肉丝拉皮是一道以猪肉丝和皮筋为次要原料的传统美食菜品。它起源于中国的湖南地域，出格是岳阳市和长沙市一带，是湖南传统的家常菜之一。肉丝拉皮的名称中，肉丝指的是切成细丝状的猪肉，而拉皮则是指一种由猪皮筋造成的口感较为弹牙的食材。
肉丝拉皮的造做办法较为简单，一般先将猪皮筋放入开水中煮熟，再将猪肉切成细丝，放入锅中煸炒，最初混合在一路参加适量的调料即可。肉丝拉皮的口感鲜美爽口，猪肉肉丝和猪皮筋的搭配让人回味无限。
除了湖南地域，肉丝拉皮在江西、贵州、广西等地也有着必然的出名度和流行度。并且在差别的处所，肉丝拉皮的调料和口味也有所差别，例如在贵州地域，肉丝拉皮中常常参加辣椒和花椒等辛辣调料，口感愈加刺激。
总之，肉丝拉皮是一道具有处所特色的美食好菜，它不只是湖南地域的传统美食之一，也遭到了其他地域的喜欢和推崇。
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