青鱼是一种鲜美的淡水鱼，在南方的菜肴中非常常见。它肉量细嫩、口感鲜美，并且富含卵白量和营养物量。但是，良多人其实不晓得若何造做出甘旨的青鱼，下面就来介绍一下青鱼的做法。
选购青鱼
起首，选购青鱼要选择新颖的，鱼体要有光泽，无异味，鱼鳞慎密，鱼眼亮堂，鱼肉弹性好。能够在市场上选择新颖的青鱼，或者是去湖泊、河流等水域本身捕获。
清理青鱼清理青鱼的时候，要将鳞片去掉，用刀背刮掉即可。然后将鱼的内脏去掉，用手把鱼腹部的内脏挖出来，再将鱼鳃去掉，用水冲刷清洁，然后沥干水分备用。
烤青鱼将清理好的青鱼放入烤盘中，撒上盐、胡椒粉、姜末、蒜末、香菜等调料，平均地涂抹在鱼身上，然后在鱼身上划几刀，让鱼肉更容易入味。然后放入烤箱，烤造20分钟摆布，烤至外表金黄即可。
煎青鱼将清理好的青鱼平均地抹上盐、胡椒粉、生抽、葱姜蒜末等调料，让鱼身平均入味。然后在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入青鱼，用中小火煎造，煎至两面金黄，即可出锅。
蒸青鱼将清理好的青鱼放入碗中，撒上盐、胡椒粉、姜末、蒜末、香菜等调料，平均地涂抹在鱼身上，然后放入蒸锅中，蒸造10-15分钟，曲到鱼肉变白即可。
炖青鱼将清理好的青鱼放入砂锅中，参加适量的水，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香菜等调料，炖造20-30分钟，曲到鱼肉入味，汤汁浓稠即可。
总之，不论是烤、煎、蒸仍是炖青鱼，都需要选择新颖的青鱼，清理清洁后涂上适量的调料，让鱼身入味，然后再停止烹调。相信各人掌握了那些技巧后，必然能够造做出甘旨的青鱼。
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