金针菜，别名黄花菜或者金针花，是一种常见的蔬菜。它的外形长而细，有点像针一样，因而得名“金针菜”。金针菜起源于中国南方，是一种十分受欢送的食材，能够用来烹调许多美食。
金针菜的次要特点是口感鲜嫩，营养丰硕，含有多种维生素和矿物量。它富含卵白量、炊事纤维、钙、铁等营养成分，对人体有良多益处。金针菜还具有清热解毒、润肺行咳、降血压、利尿等成效。
在烹调方面，金针菜也十分多样化。它能够被用来炒、煮、蒸、凉拌、做汤等等。此中，更受欢迎的是炒金针菜，凡是搭配豆腐、肉类等食材一路烹调，口感鲜美，营养丰硕。
总的来说，金针菜是一种十分好的蔬菜，不只味道鲜美，并且营养价值极高。它在中国南方地域十分常见，也逐步遭到了全国范畴内的欢送。
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