马齿苋的吃法有哪些？

马齿苋，又称马齿莲、马齿菜、仙人掌、马蹄草等，是一种草本动物，属于苋科动物，是一种常见的野菜。马齿苋的叶子呈菱形，肉量厚实，口感洪亮爽口，富含多种维生素和矿物量，具有很高的营养价值。

马齿苋含有丰硕的卵白量、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，尤其是含铁量较高，是缺铁性贫血患者的优良炊事补品。马齿苋还有清热解毒、润肺行咳、消肿解毒、利尿通便等成效。

1.清炒马齿苋：将马齿苋洗净切段，用油热锅后放入马齿苋炒熟，参加适量盐、鸡精等调味品即可食用。清炒马齿苋能够充实保留马齿苋的口感和营养成分。

2.马齿苋汤：将马齿苋洗净切段，参加适量水煮开，参加适量盐、鸡精等调味品，煮至马齿苋变软即可食用。马齿苋汤既营养又清新，是夏日的一道清冷佳品。

3.马齿苋拌凉粉：将马齿苋洗净切碎，拌入凉粉中，参加适量酱油、醋、辣椒油等调味品即可食用。马齿苋拌凉粉既口感清新又开胃，是夏日的一道美食。

1.马齿苋含草酸较多，容易与钙构成结晶，影响人体对钙的吸收，所以不宜与富含钙的食物同时食用。

2.马齿苋不宜生食，应煮熟后食用，以制止细菌污染。

马齿苋是一种营养价值很高的野菜，具有多种成效。在吃马齿苋时，需要留意不要与富含钙的食物同时食用，也要煮熟后再食用，以免影响安康。马齿苋的服法多样，能够按照本身的口味和爱好停止搭配。