狂扁小豆丁是一道以小豆腐为主材料的美食，其特点是口感鲜嫩，味道香辣，深受广大美食家的喜爱。下面我们来一起学习如何做出美味的狂扁小豆丁。
原料：小豆腐、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、色拉油、香菜等。
步骤：
1.将小豆腐切成小块。
2.锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。
3.加入切好的辣椒继续煸炒。
4.加入适量的料酒，炒至香味四溢。
5.加入小豆腐，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒。
7.加入适量的清水，煮至小豆腐熟透。
8.最后撒上香菜即可。
小贴士：
1.小豆腐的选择要注意，最好选择口感细腻的豆腐。
2.煮小豆腐时要注意火候，不可煮过头，否则口感会变硬。
3.豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行适量调整。
4.可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。
以上是狂扁小豆丁的制作方法，希望能为大家带来美味的口感和鲜辣的风味。
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