嘎鱼，俗称草鱼或青鱼，是一种常见的淡水鱼类。那么，嘎鱼的营养价值到底如何呢？下面我们来详细了解一下。
首先，嘎鱼富含优质蛋白质，每100克嘎鱼肉中含有18.7克蛋白质，比一般畜肉的含量还高。而且，嘎鱼中的蛋白质不仅含有人体必需的氨基酸，而且易于被人体吸收利用。
其次，嘎鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中以ω-3系列脂肪酸含量较高。ω-3系列脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一，对保护心血管、降低血脂、预防中风等方面都有一定的作用。
此外，嘎鱼还含有丰富的维生素B族和维生素D，尤其是维生素B1、维生素B2含量较高。这些维生素在人体内发挥着重要的代谢调节作用。
嘎鱼中还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等，其中磷和钙的含量特别高。这些矿物质在人体内起着重要的骨骼形成、神经传递、免疫调节等作用。
总之，嘎鱼营养价值极高，是一种非常健康的食材。不过，嘎鱼也有一些需要注意的地方。对于易过敏的人群要小心食用，嘎鱼的胆碱含量较高，对于有胆固醇过多的人也要慎用。
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