午餐吃什么最有营养？

午餐是一天中最重要的一餐，不仅需要满足我们能量需求，还需要提供各种各样的营养素。

碳水化合物

碳水化合物是人体能量的主要来源，对于午餐而言，适量的碳水化合物可以帮助我们维持精力充沛，提高大脑功能。建议选择全谷类、粗粮或者搭配一些根茎类蔬菜，如土豆、红薯、南瓜等，这些食物富含淀粉、膳食纤维，更容易产生饱腹感。

蛋白质

蛋白质是细胞的基本组成部分，是人体生长和修复组织的重要源泉，而且可以让我们的饭后长时间保持饱腹感。午餐可以选择一些动物类蛋白质，如鸡肉、瘦肉、鱼虾等，也可以选择豆类、蛋类、奶类等植物性蛋白质。

脂肪

脂肪同样是人体必需的能量来源，但摄入过多脂肪对我们的身体并不好，会增加患上心脏病和糖尿病的风险。换句话说，我们需要适量的脂肪。比如说鱼、坚果、橄榄油等。此外，一些含有Omega-3脂肪酸的食物，如三文鱼、鳕鱼等，更是不错的选择。

维生素和矿物质

无论是生命活动还是身体各个器官都需要各种各样的维生素和矿物质的参与。而在午餐中摄入足量的维生素和矿物质则有利于人体健康。举例而言，含铁量较高的食物如瘦肉、蛋黄、黑豆、菠菜等，可以预防缺铁性贫血。

总结

午餐吃什么最有营养？建议选择一份均衡的午餐，既包含了碳水化合物，蛋白质和脂肪还包含了日常所需的维生素和矿物质。合理的搭配会使我们吃得健康、能量充沛。