灵芝草的功效是什么？

灵芝草的营养价值

灵芝草又称灵芝菜或灵芝蕈，是一种常见的野菜，常见于江南地区。灵芝草富含膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙、镁、锰等营养素。其中，维生素C和维生素K的含量较高，维生素C有助于增强免疫力，维生素K可以促进血液凝固和骨骼健康。

灵芝草的保健作用

1.增强免疫力：灵芝草中的多糖和黄酮类化合物具有增强免疫力的作用，可增加机体对感染和疾病的抵抗力。

2.促进消化：灵芝草中含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动和排便，防止便秘和消化不良。

3.降低血糖：灵芝草中的黄酮类化合物能促进胰岛素分泌，有助于降低血糖水平。

4.降低血脂：灵芝草中的多种营养素，如维生素C和纤维素，可降低血脂水平，有助于预防动脉硬化和心血管疾病。

5.抗肿瘤：灵芝草中的多糖和黄酮类化合物具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤的生长和扩散。

灵芝草的食用方法

灵芝草可以生食或烹饪。生食时可以拌着沙拉酱或橄榄油食用，也可以加入到绿色蔬菜汁中食用。烹饪时可以炒、煮、炖或蒸，与肉类或豆制品搭配食用，口感清香爽口。

注意事项

灵芝草性寒，腹泻、寒性病人不宜食用。同时，采摘灵芝草时应选择无污染的环境，避免采集有农药残留的灵芝草。