马蹄又称为草菇，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，被广泛应用于中式烹饪。除此之外，马蹄还拥有许多令人惊喜的功效和作用。
1. 改善肝脏健康：马蹄中含有丰富的维生素C和烟酸等抗氧化物质，能够有效清除自由基，保护肝脏健康。
2. 增强免疫力：马蹄中含有丰富的矿物质和维生素B族等营养成分，能够增强免疫力，预防感染疾病。
3. 降低血糖：马蹄中含有丰富的膳食纤维和淀粉质，能够缓慢释放糖分，降低血糖，预防糖尿病。
4. 促进消化：马蹄中含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进消化，预防便秘和痔疮。
5. 降低胆固醇：马蹄中含有丰富的膳食纤维和类黄酮等营养成分，能够降低胆固醇，预防心血管疾病。
除了以上几点，马蹄还有舒缓神经、减轻疲劳、促进睡眠等作用，是一种非常值得推荐的食材。
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