莲子芯的营养成分
莲子芯是由莲子去壳后所得，是一种富含营养的食材。其主要成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及各种维生素和矿物质。其中，碳水化合物是莲子芯的主要成分，其含量高达70%以上，蛋白质含量也相对较高，为15%左右，脂肪含量则较低。
莲子芯的功效与作用
1. 健脾开胃：莲子芯具有健脾开胃的作用，能促进食欲，增加消化酶的分泌，改善食欲不振和消化不良等症状。
2. 消除疲劳：莲子芯中富含丰富的碳水化合物和蛋白质，能够提供能量，消除疲劳，增加身体的抵抗力。
3. 清心安神：莲子芯中含有丰富的氨基酸，具有镇静安神的作用，能够缓解焦虑、失眠等情绪问题。
4. 润肺止咳：莲子芯还含有一些黏液质和蛋白质，有润肺止咳的功效，对于咳嗽、气喘、肺热等症状有一定的缓解作用。
5. 补肾强身：莲子芯中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，对于骨骼发育、补血养血、增强免疫力都有一定的帮助。
莲子芯的食用 ***
莲子芯可以煲汤、炖肉、糖水等，也可以做成莲子芯饭、莲子芯粥等。食用时需要先将莲子芯泡软，去除心中的苦味，再用开水焯烫一下即可。
莲子芯的食用禁忌
莲子芯性温，不宜过量食用。另外，莲子芯中含有一些草酸，容易与钙结合形成草酸钙，不利于人体吸收钙质，因此，莲子芯不宜与富含钙的食物同时食用。
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