决明子的功效与作用及食用方法

决明子是一种常见的中药材，也是一种常见的食用植物，在中医学中被广泛应用。它的功效与作用不仅在中药领域备受推崇，而且在食品营养领域也是一种重要的保健食材。本文将详细介绍决明子的功效与作用以及食用方法。

一、决明子的功效与作用

1.滋肝明目：决明子可以滋肝明目，对于眼部疲劳、视力模糊等症状有一定的缓解作用。经常服用决明子可以有效预防近视等眼部疾病。

2.润肠通便：决明子中含有丰富的粘液质和纤维素，能够润滑肠道，促进肠道蠕动，预防和改善便秘等肠道问题。

3.降血压：决明子中的黄酮类物质可以通过扩张血管，减少血液黏稠度等方式，有一定的降低血压的作用。

4.防癌抗癌：决明子中的黄酮类物质及多种营养成分可以增强人体的免疫力，促进人体对肿瘤等疾病的抵抗能力，有一定的预防和辅助治疗癌症的作用。

5.美容养颜：决明子中的多种维生素和氨基酸等营养成分可以促进皮肤的新陈代谢，调节皮脂分泌，有一定的美容养颜作用。

二、决明子的食用方法

1.煮水饮用：将适量的决明子放入开水中，煮沸后慢慢煮20分钟即可，常饮可以起到润肠通便及保护眼睛的作用。

2.煲汤食用：将适量的决明子放入鸡汤或排骨汤中煲制，可以增强汤的营养价值，具有滋阴润燥、养颜护肤等作用。

3.泡茶饮用：将适量的决明子放入开水中浸泡数分钟后饮用，可以起到润肠通便和保护眼睛的作用。

注意事项：决明子性寒，不能过量食用，孕妇和体质虚弱者不宜过多食用。

三、总结

决明子是一种中药兼保健食品，具有多种功效与作用，经常食用可以帮助人体保持健康。在食用时需要注意适量，对于孕妇和体质虚弱者要慎重选择合适的食用方法。