山药的功效与作用
山药是一种常见的食用植物，其根茎富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分。山药的功效与作用包括以下几个方面：
1. 补中益气：山药具有补中益气的功效，可增强体质，提高机体免疫力，有助于预防和治疗疾病。
2. 健脾开胃：山药具有健脾开胃的作用，可以促进胃肠蠕动，增进食欲，有利于消化吸收。
3. 补肾润肺：山药还具有补肾润肺的功效，可以滋润肺部和肾脏，缓解干咳、咳血等症状。
4. 降血糖：山药中含有一种叫山药皂苷的物质，能够促进胰岛素分泌，降低血糖水平，有助于预防和治疗糖尿病。
5. 增强体力：山药中含有多种氨基酸和矿物质，可以增加体力，减轻疲劳。
山药的食用 ***
山药的食用 *** 很多，以下是几种较为常见的：
1. 煮食：将山药去皮切块后，加入清水煮熟，加入适量盐和食用油即可食用。
2. 炒食：将山药切成条状或片状，用少量油炒熟，加入适量盐和其它调味品即可。
3. 搭配食用：山药可以和其它食材搭配食用，例如和鲜肉、鸡蛋、蔬菜等搭配，制成美味佳肴。
4. 制成甜品：将山药切块加入牛奶或豆浆中煮熟，加入适量糖即可制成营养美味的甜品。
总结
山药是一种营养丰富、具有多种功效和作用的食用植物，可以在日常生活中多加食用。不过，由于山药中含有一定量的淀粉，糖尿病患者应该适量食用。此外，在购买山药时，应选择无虫、无斑点、纹路清晰、肉质细嫩、口感糯甜的品种。
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