苜蓿草是常见的牧草之一，被称为“绿色黄金”，其营养价值极高。苜蓿草中含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，有着许多健康的功效和作用。
苜蓿草的功效与作用：
1.抗氧化：苜蓿草中的多酚类物质具有抗氧化能力，能够清除自由基，降低身体的氧化应激损伤，预防老化和疾病。
2.强健骨骼：苜蓿草中富含钙、镁、锰等矿物质，能够加强骨骼密度，预防骨质疏松和骨折。
3.降低胆固醇：苜蓿草中的纤维素能够促进胆固醇的代谢和排出，降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
4.促进肠道蠕动：苜蓿草中的纤维素还能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和肠道疾病。
苜蓿草的食用方法：
1.制作苜蓿草汁：可以将苜蓿草洗净后放入榨汁机中，加入适量的水或其他蔬果，榨成汁饮用。
2.炒制：将苜蓿草洗净后，切成段或块，放入锅中翻炒，加入盐等调味料即可。
3.制作沙拉：将苜蓿草洗净后切成小段，加入其他蔬菜、水果、酱料等制作沙拉食用。
总之，苜蓿草是一种营养丰富、具有多种健康功效和作用的食材，我们应该多加利用其独特的营养成分，加入我们的日常饮食中，以保持健康。
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