杏仁的功效与作用及食用方法及新鲜杏仁的功效与作用及食用方法

杏仁的功效与作用

杏仁含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、镁、锌等多种微量元素和维生素。杏仁中的蛋白质能够提高身体的免疫力，同时还能帮助身体进行修复和恢复。杏仁中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，预防便秘和痔疮的发生。另外，杏仁中的维生素B17和抗氧化物质具有预防癌症的功效。

杏仁的食用方法

杏仁可以作为零食食用，也可以加入到烘焙食品中。当然，杏仁也可以磨成杏仁粉，用来制作杏仁汁、杏仁豆浆等饮品。此外，将杏仁浸泡在水中，经过一定时间后，杏仁会膨胀变软，可以直接食用或作为其他烹饪的原料。

新鲜杏仁的功效与作用

新鲜杏仁比干杏仁更加鲜美，它含有更多的营养成分，如维生素C、蛋白质、膳食纤维、钙、磷等，具有促进身体新陈代谢、提高免疫力、预防疾病等功效。此外，新鲜杏仁中含有氢氰酸甙，这是一种具有抗癌作用的物质。

新鲜杏仁的食用方法

新鲜杏仁可以直接食用，但由于其外壳较硬，需要将其煮熟或蒸熟后去壳食用。此外，新鲜杏仁的果肉可以用来制作糖果、蜜饯等甜品，也可以作为菜肴的配料使用。