莴笋的营养价值及功效，哪些人不能吃？

莴笋的营养价值

莴笋是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。每100克莴笋含有18卡路里的能量、2克膳食纤维、1克蛋白质、2克碳水化合物、0.2克脂肪、16毫克钙、12毫克磷、1毫克铁、0.1毫克锌、0.06毫克硒、0.06毫克铜、0.04毫克锰、90毫克钾、19毫克镁、0.9毫克维生素E、0.04毫克维生素B6、0.02毫克维生素B1、22.7毫克维生素C、0.5毫克叶酸等营养成分。其中，莴笋的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

莴笋的功效

1. 降低血压：莴笋中含有丰富的钾元素，可以帮助排出体内的钠盐，降低血压，预防高血压和心血管疾病的发生。

2. 改善心脑血管功能：莴笋中含有丰富的抗氧化物质，可以保护心脑血管，预防动脉粥样硬化等疾病的发生。

3. 减肥美容：莴笋是低热量、高纤维的蔬菜，可以帮助减少脂肪的摄入，促进代谢，减轻体重，保持身材。此外，莴笋中还含有丰富的维生素C，可以促进皮肤的新陈代谢，抑制色斑和皱纹的生成，有助于美容美肤。

哪些人不能吃莴笋？

1. 肠胃不适的人：莴笋中含有较高的草酸和纤维素，容易引发肠胃不适的症状，如胃胀、腹泻、腹痛等，因此肠胃不适的人不宜多食莴笋。

2. 肝肾功能不良的人：莴笋中含有一定量的草酸和氧化酶，这些成分会使肝肾负担加重，加重疾病的程度。

3. 营养缺乏的人：莴笋中含有丰富的营养成分，但不是所有人都适合食用。如果你的身体存在特殊的健康问题，营养缺乏就不能食用莴笋。

4. 孕妇和儿童：孕妇和儿童的身体比较脆弱，不适合食用辛辣刺激或者生冷的食物，因此他们不宜多食莴笋。

总结

莴笋是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜，但并不是所有人都适合食用。如果你有特殊的身体问题，最好咨询专业医师的建议，以确定是否适合食用莴笋。