黑米的功效与作用及营养价值是什么？

黑米的功效与作用

黑米富含多种营养成分，具有多种功效和作用。首先，黑米中含有大量的蛋白质、维生素B、钙、铁等营养物质，可以帮助补充人体所需的营养。其次，黑米还富含抗氧化物质，有助于清除自由基，减缓人体老化过程。此外，黑米对预防疾病也有积极的作用，如预防心血管疾病、肥胖症、糖尿病等。黑米还有润肤、美白、耐饥等作用。

黑米的营养价值

黑米富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，营养价值非常高。其中，黑米中的蛋白质含量较高，可供身体合成重要的组织和酶。黑米中的铁含量也较高，主要以血红蛋白形式存在，有利于补充人体铁元素，对于贫血和血液循环不良者尤为适用。此外，黑米中富含的维生素B族，可帮助身体利用食物中的能量，提高代谢，促进健康。

所以，黑米的营养价值非常高，功效和作用也非常多，是人们平时饮食中值得推荐的一种食材。