什么是糙米？
糙米是指将稻谷的外壳除往，保留稻米壳内的胚芽、糊粉层和内层麸皮，从而保留了大部分营养成分的米饭。相比于白米饭，糙米的营养价值更高。
糙米的营养价值
糙米中含有丰盛的碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、烟酸和磷等营养成分，每100克糙米所含有的热量约为364卡路里。
糙米的功效与作用
1. 促进肠胃蠕动：糙米中富含纤维素，可以增加肠胃蠕动，促进排便。
2. 降低血糖：糙米中含有一种喊做芦丁的物质，可有效降低血糖。
3. 预防心脑血管疾病：糙米富含维生素B群，可以降低血脂，预防心脑血管疾病。
4. 促进肠道健康：糙米中的胚芽可以产生乳酸菌，增强肠道健康。
5. 增强免疫力：糙米中的多糖物质有增强免疫力的作用。
如何抉择和食用糙米
1. 选购时要抉择色泽金黄、颗粒充足、无异味的糙米。
2. 煮糙米时要加足够的水，一般比白米多20%的水量，以足够烹饪透。
3. 煮糙米时要注重火候，不要过火，避免糙米煮烂。
4. 糙米可用于煲粥、做饭、制造糕点等多种食品。
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