茯苓是一种常见的中药材，也是一种常见的食材。茯苓有许多功效与作用，并且可以被制成许多不同的菜式。
茯苓的功效与作用
1. 改善睡眠：茯苓可以舒缓神经，改善睡眠质量，对于失眠者来说非常有益。
2. 健脾益胃：茯苓可以助消化，缓解胃肠不适，帮助调理肠胃。
3. 保肝护肾：茯苓可以帮助肝脏和肾脏排毒，预防肝肾疾病。
4. 祛湿排水：茯苓是一种强效的利尿剂，可以帮助人体排出多余的水分，防止水肿。
5. 抗疲劳：茯苓可以帮助身体恢复，缓解疲劳，增强体力。
茯苓的食用方法
1. 煮水：将茯苓切成片或块，加入开水中，煮20-30分钟即可。
2. 煮粥：将茯苓和糯米一起煮成粥，增加营养价值。
3. 炖肉：茯苓和瘦肉一起炖，可以滋补身体，增强免疫力。
4. 做茯苓糖水：将茯苓煮成茯苓水，加入冰糖和红枣，煮成糖水，具有美容养颜的功效。
新鲜茯苓的功效与作用及食用方法
新鲜茯苓是茯苓的生鲜品，相对于晒干或熬制的茯苓，新鲜茯苓的营养成分更加保留，功效更佳。
1. 改善血糖：新鲜茯苓可以降低血糖，对于糖尿病患者非常有益。
2. 减肥瘦身：新鲜茯苓含有丰富的膳食纤维，可以帮助身体排除多余的脂肪，有减肥瘦身的效果。
3. 预防癌症：新鲜茯苓富含多种抗氧化剂，可以帮助预防癌症等疾病。
4. 健脑益智：新鲜茯苓含有多种有益于大脑的营养成分，可以帮助提高智力和记忆力。
5. 食用方法同样可以煮水、煮粥、炖肉等，不过需要注意新鲜茯苓不能生吃，需要事先削皮和煮熟。
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