菱角，又名慈菇、水堇、莲子菜，是一种含有丰富营养的水生植物。在中国烹饪中，菱角是相当重要的一种材料，可以用来煮汤、烧菜、做饮品等。但是由于许多人并不了解菱角的功效与作用及营养价值，因此还有很多人疏忽了这种美食。接下来，我们将为您揭示菱角的神奇之处。
一、菱角的功效与作用
1.清热解毒：菱角有较强的清热解毒作用，可以有效缓解口干舌燥、发热等症状，特别是在热天吃菱角，能够帮助消除暑热。
2.益肾健脾：菱角中含有多种维生素和矿物质，对于保护肾脏、调理脾胃有一定的帮助。此外，菱角能够祛寒、化湿，对于一些脾胃虚寒的人群来说，吃一些菱角能够增加体质。
3.降低血压：有研究表明，菱角中含有一些具有降低血压效果的物质，可以帮助调节血压、改善血液循环。
二、菱角的营养价值
1.丰富的蛋白质：菱角中含有多种氨基酸和蛋白质，是一种理想的营养来源。菱角蛋白质含量比其他水果和蔬菜高出很多。
2.富含多种维生素：菱角所含的维生素比较多，其中以维生素C和维生素B群最为突出，而维生素C可以提高免疫力，维生素B群可以促进新陈代谢，有助于身体健康。
3.丰富的矿物质：菱角富含一些人体必需的矿物质，如钾、钙、镁、铁等，这些矿物质具有重要的保健作用，可以维护人体生理功能的正常运转。
三、菱角的食用 ***
菱角味甜性寒，适合烹饪汤水、凉拌、炒菜等多种方式。如果您想品尝到最正宗的菱角味道，可以选择将新鲜的菱角去壳或切开，直接食用或烹饪。但要注意的是，由于菱角的含淀粉成分较多，在烹饪时需要充分煮熟，以避免过敏等不良反应。
四、菱角的注意事项
1.菱角中含有草酸，过多食用会影响人体钙的吸收，引起钙质流失，不宜过量食用。
2.华北地区的一些菱角中可能存在毒性，需选购新鲜的、有品牌的菱角，或在食用前充分煮熟，以避免食物中毒等不良反应。
3.菱角性寒，易导致腹泻、腹痛等肠胃不适，过敏者应适量食用或避免食用。
通过以上介绍，相信大家已经了解了菱角的功效与作用及营养价值。作为一种具有良好保健作用的养生食品，菱角在日常生活中仍需要得到更多人的重视。