杏仁的营养价值及功效与作用

杏仁是一种常见的坚果类食品，味道鲜美，营养价值丰富。下面从营养价值、功效与作用方面进行详细介绍。

营养价值

杏仁中含有大量优质蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。每100克杏仁中含有蛋白质19.5克、脂肪53.4克、碳水化合物18.8克、钙254毫克、磷484毫克、铁4.7毫克、锌3.1毫克、硒3.7毫克等营养物质。

功效与作用

1. 降低胆固醇

杏仁富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以降低人体内的胆固醇含量，预防心血管疾病。

2. 补钙健骨

杏仁中的钙和磷含量都很丰富，有助于促进骨骼健康，防止骨质疏松。

3. 改善记忆

杏仁富含维生素E和锌，具有促进神经细胞生长和修复的作用，可以提高人体的认知能力和记忆力。

4. 降低癌症风险

杏仁中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少癌细胞对机体的侵害。

5. 减肥塑形

杏仁中的纤维素可以促进肠道的蠕动，有助于消化和排泄，可以帮助减少脂肪的吸收和储存，从而减轻体重。

所以，杏仁是一种营养丰富、功能多样的食品，可以在保持健康的同时，满足人们对美食的需求。