黄豆的功效与作用：
黄豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有多重功效和作用。首先，黄豆蛋白质含量高，且具有优质的氨基酸组成，可增强人体免疫功能、促进新陈代谢，有助于身体健康。其次，黄豆中的大豆异黄酮是天然的雌激素，在女性更年期可缓解潮热、保护心血管健康。此外，黄豆中的大豆磷脂也具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，有助于预防心血管疾病。黄豆还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，缓解便秘，有助于预防结肠癌。
黄豆的营养价值：
黄豆营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。黄豆蛋白质中含有赖氨酸、组氨酸等氨基酸，不仅比肉类蛋白质更易于被人体吸收利用，而且与植物性食品中的其他蛋白质相比，黄豆中的蛋白质比例更加优越。同时，黄豆中还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、E等，其中维生素B群对身体的代谢机能有着至关重要的作用。此外，黄豆中的矿物质种类也很多，尤其是铁、钙、锰等对于保持身体健康非常重要。
所以，黄豆具有多重功效和作用，是一种营养价值极高的食品，均衡饮食中应适当加入黄豆类食物，以维持身体的健康。
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