泉州市是中国福建省东南沿海地区的一座历史文化名城，也是中国四大侨乡之一。众多的旅游景点和美食之外，泉州还拥有多所著名大学，不少优秀的人才也在这里接受着高等教育。
1. 厦门大学泉州校区
作为中国著名的高等学府，厦门大学在泉州设有分校区，位于福建师范大学旁边的泉州台商投资区。该校区是由福建省政府与厦门大学联合办学，开设有经济学、管理学、外语学等专业的本科、硕士和博士研究生教育。
2. 华侨大学
华侨大学是中国教育部直属的全国重点大学，创建于1960年，是中国唯一一所专门培养侨生和华文教师的大学，也是泉州的一所著名高校。该校拥有强大的师资力量和优美的校园环境，开设有文学、历史、经济、社会学、哲学、管理学、科学、工程、法学、艺术等多个学科。
3. 泉州师范学院
泉州师范学院是一所以师资培养为主的本科高校，创建于1978年。该校坐落在泉州市丰泽区柳城镇，是福建省重点支持的高水平应用特色学院。该校教学资源丰富，主要开设文学、历史、教育学、法学、管理学、工学、艺术学、体育学等多个专业。
4. 泉州信息工程学院
泉州信息工程学院是泉州市本科高校之一，创建于2002年，是福州市人民政府与泉州市人民政府合作办学的高水平应用特色学院。该校设有信息与计算科学、文化与传媒、土木与环境工程、管理与商学等多个学科方向，是培养高素质信息技术人才和应用型人才的重要基地。
5. 福建工程学院泉州校区
福建工程学院泉州校区是一所全日制本科高等院校，隶属于福建省工程学院。该校区成立于2001年，位于晋江市陈埭镇，是由福建省和晋江市共同支持的泉州市本科院校之一。该校主要开设建筑学、机械工程、电子信息工程、物流管理等多个专业。
以上就是泉州市著名的几所大学，每所大学都有自己独特的优势和特色，不仅为本地培养了大批优秀的高素质人才，还为泉州市的发展做出了重要贡献。