蒜头的功效与作用及营养价值，你知道吗？，大蒜的多功效与营养价值，一个全面的认知

蒜头的功效与作用

蒜头具有很多的功效与作用，首先它可以起到很好的抗菌作用，能够杀灭口腔、肠道和泌尿道等多种细菌。其次，蒜头可以促进消化酶的分泌，促进肠胃蠕动，有助于消化和排泄。此外，蒜头还有降压、降血脂、降血糖、抗氧化等作用。蒜头中含有丰富的硫化物，这些物质可以促进细胞修复，抑制肿瘤细胞的生长，还有助于降低癌症的发病率。

蒜头的营养价值

蒜头中含有丰富的多酚、硫化物、维生素C、B1、B2等，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等。其中，硫化物神奇的功效十分突出，除了具有抗氧化和抗癌的功能外，还可以辅助人体合成硫酸软骨素，维持软骨的正常功能，预防关节炎等病症的发生。此外，蒜头还有助于促进人体代谢，增强免疫力等。

如何食用蒜头

一般来说，蒜头最有效的成分是在破坏后才能释放出来的，因此，我们应该将蒜头切碎、切末、研磨或捣碎后再食用。在日常饮食中，我们可以将蒜头用于调味或烹饪，比如加入炒菜或烤肉等中；我们也可以将其切成小片，泡在醋或蜂蜜中，口味更加美味。但需要注意的是，蒜头不宜食用过量，否则可能会引起消化不良、口腔溃疡等不适症状。

总结

蒜头的功效与作用及营养价值十分突出，它可以抗菌、抗氧化、抗癌、降压、降血脂、降血糖等，还有助于促进肠胃蠕动、消化、排泄、细胞修复等。我们平时可以将其用于调味或烹饪，但不宜食用过量。在蒜头中的多酚、硫化物等成分十分有益于人体健康，可以帮助预防类风湿等关节炎等疾病。因此，在日常饮食中多食用蒜头是非常有益的。