黄河水利职业技术学院开设的专业：1、材料与能源大类（2个）：电厂化学、发电厂及电力系统2、艺术学（1个）：音乐表演3、旅游大类（1个）：涉外旅游4、土建大类（7个）：给排水工程技术、工程监理、工程造价、建筑电气工程技术、基础工程技术、建筑工程技术、环境艺术设计5、水利大类（7个）：水土保持、水电站动力设备与管理、水利工程实验与检测技术、城市水利、水利水电建筑工程、水利工程施工技术、水文与水资源6、资源开发与测绘大类（5个）：地理信息系统与地图制图技术、摄影测量与遥感技术、工程测量技术、岩土工程技术、水文与工程地质7、艺术设计传媒大类（1个）：视觉传达艺术设计8、文学（1个）：商务英语9、生化与药品大类（2个）：应用化工技术、生物技术及应用10、财经大类（5个）：电子商务、营销与策划、会计电算化、会计、投资与理财11、制造大类（5个）：汽车检测与维修技术、电气自动化技术、机电一体化技术、模具设计与制造、机械设计与制造12、管理学（4个）：酒店管理、旅游管理、物流管理、市场营销13、其它（2个）：水利水电工程造价管理、公路工程检测技术14、文化教育大类（3个）：文秘、旅游英语、应用英语15、轻纺食品大类（1个）：食品加工技术16、环保、气象与安全大类（2个）：安全技术管理、环境监测与治理技术17、电子信息大类（6个）：应用电子技术、电子信息工程技术、软件技术、计算机多媒体技术、计算机网络技术、计算机应用技术18、交通运输大类（3个）：工程机械运用与维护、道路桥梁工程技术、高等级公路维护与管理黄河水利职业技术学院坐落于历史文化名城、中国优秀旅游城市开封，始建于1929年3月，原名河南省建设厅水利工程学校。
学院占地面积1400多亩，建筑面积48万平方米，职业氛围浓厚、教育设施先进、校园风景优美。2006年12月，黄河水利职业技术学院被教育部、财政部确定为首批28所国家示范性高等职业院校，步入了全国先进高等职业教育行列。黄河水利职业技术学院毕业生就业率一直在90%以上，先后获得“河南省大中专毕业生就业工作先进集体”、“全国就业力十强高职院校”和“全国高职院校就业星级示范校”等称号。
历史沿革：黄河水利职业技术学院历史沿革图黄河水利职业技术学院位于历史文化名城、中国优秀旅游城市开封，始建于1929年3月，原名为河南省水利工程专门学校，创办人为时任河南省建设厅厅长的著名人士张钫，首任校长为毕业于国立北洋大学土木工程系的陈泮岭。
现任校长刘国际。1942年6月改建为国立黄河流域水利工程专科学校。1946年9月并入河南大学，组建为河南大学水利系。1951年3月8日在原校址上重建黄河水利专科学校，1952年全国院系调整时更名为黄河水利学校，校长由黄河水利委员会主任王化云兼任。
1958年升格为黄河水利学院，1961年经济困难时停办本科，校名恢复为黄河水利学校。1998年3月，经原国家教委批准，改建为黄河水利职业技术学院。