家常菜是指日常生活中最常见的菜肴，一般是指口感香浓，食材常见，烹饪简单易学的家庭菜肴。其中最常见的就是家常炒菜，下面我们就来介绍一下家常炒菜及其他常见的家常菜的做法。
家常炒菜
家常炒菜是指采用热油炒制各种食材的常见家常菜，烹饪时间一般不长，并且食材可以根据个人的口味和需求进行搭配。常见的家常炒菜有：
1. 青椒炒肉
材料：瘦肉，青椒，生姜，葱，盐，料酒，鸡精，糖，生抽，色拉油。
步骤：1.将瘦肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精等腌制五分钟；2.热锅凉油，加入葱姜炒香，加入肉块，翻炒至变色；3.加入青椒，翻炒均匀；4.加入糖、生抽、鸡精等调味料，翻炒至入味即可。
2. 土豆丝炒肉片
材料：土豆，瘦肉，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，生抽，色拉油。
步骤：1.将土豆切成细丝，放入盐水中泡一下；2.瘦肉切成片，加入料酒、鸡精、盐腌制五分钟；3.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入瘦肉，翻炒至变色；4.加入土豆丝，翻炒至入味即可。
3. 鸡蛋西红柿炒饭
材料：米饭，鸡蛋，西红柿，葱姜蒜，盐，白胡椒粉，色拉油。
步骤：1.将鸡蛋打散，西红柿切成小块；2.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡蛋翻炒均匀；3.加入西红柿，翻炒至熟透；4.加入米饭，加入盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
其他常见家常菜除了家常炒菜，还有许多其他常见的家常菜，下面我们就来介绍一下：
1. 红烧肉
材料：五花肉，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，白糖，盐，八角，香叶。
步骤：1.五花肉切成拇指大小，用开水焯水；2.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入五花肉和调料翻炒均匀；3.加入水，焖煮至入味即可。
2. 红烧鱼
材料：鲫鱼，葱姜蒜，老抽，生抽，盐，糖，料酒，色拉油。
步骤：1.鲫鱼切成块，用盐、料酒、生姜稍微腌制一下；2.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入鲫鱼煎至两面金黄；3.加入调料，烧开后转小火焖煮十分钟即可。
3. 家常豆腐
材料：豆腐，葱姜蒜，盐，生抽，糖，香油，色拉油。
步骤：1.豆腐切成小块，焯水；2.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入豆腐翻炒均匀；3.加入水，加入盐、生抽、糖等调味料，煮至汤汁收干；4.淋入香油，翻炒均匀即可。
以上就是家常炒菜及其他常见家常菜的做法，希望对大家有所帮助。