孜然: 孜然是一种常用的香料，能够提高菜肴口感。将孜然炒香后，能够释放出浓郁的香气，被广泛应用于许多菜肴中。
鸡胗: 鸡胗是鸡的内脏之一，质地嫩滑，富含蛋白质和维生素，营养价值很高。鸡胗的口感和鸡肉有些类似，但更加细腻。
孜然鸡胗的家常做法:材料：
鸡胗300克、孜然粉10克、生姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量。
步骤：
1. 将鸡胗洗净，切成薄片，放入碗中加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，放置半小时备用。
2. 锅中倒入油，放入切成薄片的生姜和蒜，翻炒出香味后加入鸡胗，翻炒几分钟至鸡胗变色。
3. 加入孜然粉，继续翻炒至鸡胗均匀地裹上香料。
4. 最后加适量的清水，大火将水烧开，转中火继续煮5分钟，让鸡胗完全入味后即可出锅。
小贴士: 鸡胗炒之前可以先用开水焯一下，这样可以去除腥味。
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