猪肘子怎么做才好吃且不油腻？如何做出香气四溢的美味猪肘子？

首先，选择新鲜的猪肘子非常重要。要选择颜色鲜艳、表面上没有破皮、无斑点、无异味的猪肘子。最好选择猪肘子的后部，这样油脂会更少，口感更好。

将猪肘子洗净后放入沸水中焯水，焯水的目的是去除浮沫和血水，让肉质更加鲜嫩。焯水后，用冷水冲洗几遍，然后再用刀子在猪肘子表面划几刀，这样能让调味料更好地进入猪肘子。

煮猪肘子需要使用一些香料，例如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等。根据个人口味选择添加，要注意香料的数量不能过多，否则会影响口感。另外，可以根据个人口味加入一些糖、盐、酱油等佐料。

将处理好的猪肘子放入锅中，加入适量的清水，水的深度要稍高于猪肘子。加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等香料，大火煮沸后转小火，煮至猪肘子变软烂即可。

将煮好的猪肘子取出，控干水分后，用蜂蜜、酱油、料酒等佐料调味，放入锅中再焖煮10分钟左右，使肉质更加入味鲜美。

将焖好的猪肘子取出，放入烤箱中，预热200度左右，烤制20分钟左右，直至猪肘子表面金黄酥脆即可。

将烤好的猪肘子取出，切成块装盘，配以鲜蔬和蒸好的米饭，一份香气四溢的美味猪肘子就大功告成了。