西红柿炒鸡蛋怎么做？中式和川菜的做法步骤详解

西红柿是我们非常常见的一种食材，也是很多家庭中不可或缺的食材之一。而炒鸡蛋则是一道大家都难以拒绝的美食，那么将这两者结合在一起，炒出美味的西红柿炒鸡蛋也是不少人的最爱。下面我们来详细了解一下中式和川菜的西红柿炒鸡蛋的做法步骤。

材料：

1. 鸡蛋2个

2. 西红柿1个

3. 盐适量

4. 生抽（酱油）适量

5. 油适量

步骤：

1. 将西红柿洗净，切成小块备用。

2. 打入2个鸡蛋，加入少量盐和生抽（酱油），搅拌均匀。

3. 热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子不断搅拌，炒熟后盛出备用。

4. 把西红柿块倒入锅中，加入适量盐，快速翻炒均匀，炒至出汁。

5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，出锅前再加少许盐和生抽调味即可。

3. 大葱1根

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 蒜末适量

8. 干辣椒适量

9. 食用油适量

10. 鸡精适量

1. 西红柿洗净，切成小块，大葱切末，干辣椒剪成小段；

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量料酒、盐和少量的鸡精，打散均匀备用；

3. 热锅凉油，油温7成热后倒入鸡蛋液，翻炒成碎蛋，盛出备用；

4. 锅内留底油，加入葱末和蒜末煸炒出香味；

5. 加入西红柿块，翻炒至出汁；

6. 放入适量的盐、生抽、糖和鸡精，翻炒均匀；

7. 加入煸好的碎蛋和剪好的干辣椒段，继续翻炒均匀，最后出锅。