豆角素饺子馅做法大全图解，怎么制作素饺子馅？

在制作素饺子时，饺子馅是非常关键的一步。如何制作口感好、营养丰富的素饺子馅呢？今天就来分享一下豆角素饺子馅的做法，让您做出美味的素饺子。

首先，选择新鲜的毛豆角，挑选时要看颜色鲜绿，不要有变黄或斑点，也不要选择过大的，因为太老的豆角口感会比较粗糙。

将豆角洗净，将两头剪掉，去除豆筋后切成细末。这个步骤为了避免口感粗糙，同时切细末后可以更加均匀的混合馅料。

将豆角末放入锅中炒制，可以放一些食用油，也可以直接炒，看个人口味。因为豆角末本身含有一定水分，所以需要将其炒至充分出水，豆角开始变软，表面微微有点焦黄即可出锅。

将炒好的豆角末放入盆中，加入适量盐、生抽、植物油、香菜末、葱花等调料，根据口味调整比例。注意，豆角的味道比较清淡，调味时可以适当加重口味，但也不要过于浓郁。

加入适量的淀粉，将所有调料和豆角末搅拌，使淀粉充分与其他材料融合。搅拌的时间不宜过长，以免长时间搅拌导致馅料变得过于粘稠。

到此，豆角素饺子的馅就做好了。将其搭配自己喜欢的面粉做成饺子皮，包上馅料即可。豆角素饺子馅不仅营养丰富，口感也相对较为细腻，是一款值得尝试的素饺子馅。