洁净材料：3个鸡脯肉，1个红辣椒，1个青辣椒，1个小洋葱，1个姜片，3瓣蒜头，适量的花生米和葱段。
预处理食材：将鸡肉切成1厘米见方的小块，用淀粉和鸡蛋清混合均匀抓匀，搭配适量盐和胡椒粉腌制10分钟。红辣椒和青辣椒去籽，切成1厘米见方的小块，小洋葱切成同样大小的丁。
制作宫保鸡丁：将花生米放入热锅中，炒至金黄色，捞出备用。在同一个锅中加入适量的油，开火加热至七成热，放入鸡块，小火翻炒至金黄色，捞出备用。将红辣椒、青辣椒和小洋葱放入锅中，翻炒1分钟，再加入姜片和蒜头，炒香。加入鸡块翻炒，再放适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒、鸡精和水，小火炖煮几分钟至汁浓鸡熟，加入炒好的花生米和葱段，继续翻炒至香。
享受美味：将宫保鸡丁倒入盘中，即可享受香辣可口的宫保鸡丁了。可以搭配白饭或面条一起食用，清爽又美味。
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