准备工作：
羊排、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
做法：
1.将羊排放入冷水中浸泡20分钟，将血水浸出备用。
2.锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入八角桂皮香叶和花椒炒香。
3.放入羊排，煸炒至两面金黄。
4.加入适量料酒翻炒，然后倒入生抽、老抽和糖调味。
5.加入清水，没过羊排，加盖煮沸。
6.小火慢炖1-2小时，羊排软烂入味即可。
小贴士：1.煸炒时要炒透，让羊排表面金黄，肉质更好。
2.放入清水后要慢慢炖，火候要适当掌握，时间也要长一点，这样羊排才能入味更加柔软。
3.调味时多加少放，可以先试味，再根据自己的口感来调整。
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