想要学会如何制作美味的麻辣香锅吗？今天我们来为大家介绍麻辣香锅的制作过程，让你在家也能轻松做出正宗的麻辣香锅。
材料：
- 鸡肉/牛肉/羊肉
- 土豆、茄子、豆腐、芹菜、辣椒、洋葱、蒜、姜
- 食用油、盐、酱油、郫县豆瓣酱、花椒粉、五香粉、料酒、味精、辣椒面、白糖、鸡精、香菜
步骤：1. 准备好所需材料，将肉切成块状。
2. 将锅内倒入适量的油，加入蒜、姜、郫县豆瓣酱、花椒粉、五香粉、料酒、盐，翻炒均匀。
3. 将肉块放入锅内煸炒，煸至肉熟后盛出备用。
4. 将洋葱、辣椒、茄子、土豆、豆腐、芹菜等蔬菜切成小块状备用。
5. 在锅内倒入适量的油，加入蒜、姜、郫县豆瓣酱、花椒粉、五香粉、料酒、盐，翻炒均匀。
6. 依次将切好的蔬菜放入锅内翻炒，炒至蔬菜熟透后，倒入适量的水，加入白糖、鸡精、味精、辣椒面，翻炒均匀。
7. 将煸炒好的肉块放入锅内，再加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
8. 最后，切入适量的香菜即可。
技巧：1. 肉块不宜切得过大，否则会影响煸炒时间和口感。
2. 煸炒蔬菜时，要注意控制好火候，避免炒过头或炒不熟。
3. 煮制麻辣香锅时，建议煮至汤汁浓稠，口感更佳。
通过以上这些步骤，您就可以在家中轻松地制作出美味可口的麻辣香锅了。
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