青椒：首先，需要准备好2-3个青椒，洗净后切成细丝状，备用。
肉丝：然后，选用瘦猪肉或牛肉，洗净后切成细丝，备用。将肉丝放入碗中，加入盐、淀粉、鸡蛋和少量生抽，拌匀后腌制20分钟左右。
热锅：接下来，在热锅中加入适量油，烧至七成热，放入腌制好的肉丝，快速煸炒至变色，捞出备用。
蒜姜：继续在锅中倒入适量油，放入蒜、姜末，煸炒出香味后放入青椒丝，翻炒几下。
翻炒：再把之前煸炒好的肉丝倒入锅中，和青椒丝一起翻炒，加入盐、生抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀即可出锅。
视频：以下是青椒肉丝的家常做法步骤视频，供大家参考。
（视频链接：）
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