怎样炖鱼不腥还好吃的窍门，如何炖出美味不腥、口感鲜美的鱼呢？一招教你轻松掌握

炖鱼是我们家常菜中的一种，但是很多朋友在炖鱼的时候总是遇到鱼腥味过重的问题。那么，怎样炖鱼不避还好吃呢？下面是一些实用的窍门。

首先是选鱼。最好选用新鲜的鱼，因为新鲜的鱼很少有腥味。选鱼时可以挑选眼睛明亮、鳞片坚实、鳃红、无异味的鲜活鱼。

在炖鱼之前，可以用醋先把鱼泡上一会。醋有去腥的作用，能够有效地消除鱼的腥味。泡鱼的时候不要加太多醋，一般一两勺就可以了，否则会影响味道。

在炖鱼的时候，可以加入一些姜片。姜片有去腥的作用，而且还可以帮助调味。将姜切成薄片，放入锅中一起炖，可以有效地减少腥味。

适量加入料酒可以帮助去腥味，并且还可以增加鱼的鲜味。一般加入一勺料酒即可。

炖鱼的时间和火候也非常关键。如果炖的时间过长，鱼肉容易散，口感就不好了。如果火候过大，会破坏鱼肉的蛋白质，会让腥味更加浓郁。因此，在炖鱼的过程中需要掌握好火候和时间，一般30分钟左右就可以。

以上就是怎样炖鱼不避还好吃的窍门。希望对大家有所帮助。

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